«В икорницах ждут до поры горки черной и красной икры….»

699859_big

Икра – продукт с особыми качествами, к которому с почтением относятся в любой стране мира. Для подачи изысканного кушанья необходим штучный подход, тогда икра станет и шикарной закуской, и настоящим украшением пышного стола. Для этого были созданы икорницы.

Изначально икорница представляла собой привычную пиалу или блюдце. Оценив деликатность данной снеди, ее стали подавать малыми порциями, используя для этого специально созданную посуду в форме аккуратной вазочки с ложечкой, с помощью которой можно было накладывать икру на хлеб.

Сегодня сервировочное решение является своеобразным символом статуса и показателем успешности владельца дома. Необычное столовое изделие может многое рассказать гостям о хозяине, который таким способом демонстрирует достаток и гостеприимство, хороший вкус и радушие.

В историко-краеведческом музее статусный предмет для сервировки стола представлен в одном из выставочных залов. «В икорнице подавали икру лососевых и осетровых рыб, которой славилась русская земля. Сейчас икра стала таким дорогим продуктом, что ее подают на стол не в посуде, а сразу кладут небольшую порцию на кусочек батона с маслом. Икорница была подарена учреждению камышанкой Валентиной Петровной Федоровой в 2005 году. Предмет можно увидеть в экспозиции «Купеческая гостиная» нашего музея», - добавила главный хранитель фондов Е.Ю. Норкина.