«Мне бы крынку молока да с подовым хлебушком!»

6564

В фондах историко-краеведческого музея можно обнаружить глиняный горшок для молока нач. XX века. Кринка (крынка, малый горлач) - удлиненный глиняный горшок для молока, напоминает широкий кувшин без ручки и крышки.

Кринка - символ деревенской жизни и натуральной пищи. Именно в таком сосуде хранили молоко и простоквашу, топили молоко в печи. Кринки, висящие для сушки на кольях плетня, - типичная деталь южно-русского сельского пейзажа XIX—XX в. Кринки были объемом 1-2 литра, выполнялись без рисунка, с утолщенным верхним краем. Форма горла, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой, при этом рука должна проходить в сосуд, чтобы помыть его внутри.

Кринка служила для хранения парного и холодного молока. Сосуд был выполнен из пористого материала (глины), поэтому молоко «дышало»: продукт просачивался через стенки, испарялся с наружной части, дольше хранился. Кстати, в кринке молоко не только хранили, но и ставили в печь. Именно в этой посуде у продукта есть возможность томиться, не пригорая в настоящей русской печи. Молоко приобретало бежевый или коричневый оттенок, а сверху образовывалась очень вкусная пенка, сдобренная и смягченная нижним слоем сливок. Кринки не закрывали крышками, а прикрывали марлей или легкой тряпочкой, чтобы молоко «дышало».